徽菜的做法大全窍门视频教程下载
徽菜的做法大全窍门视频教程下载中国八大菜系之徽菜的家常菜做法大全培训视频教程
徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一。
徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市，江西省婺源县
以及安徽省宣城市绩溪县组成)，徽菜是古徽州的地方特色
其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起
这种地方风味逐渐进入市肆，
流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域
具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。
代表菜品:
徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。
宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。
牛尾狸即果子狸，又名白额。
据《徽州府志》记载，早在南宋间
用徽州山区特产"沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸"做菜已闻名各地。
徽菜起源于徽州府城歙县（古徽州），徽菜发端于唐宋，兴盛于明清
民国间徽菜在绩溪继续进一步发展。
安徽省绩溪县被授予中国徽菜之乡称号，每年均举办国际徽菜饮食文化节。
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